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【经营技巧】湖州大脸鸡排饮品加盟:开冷饮店如何快速盈利

2013-11-12 餐饮加盟网

冷饮易受到天气和季节影响,一年大概只有3个月的旺季 (不过你可以用润心甜品糖水店现在教学的肠粉、广东粥品等小吃来做好冷饮店)


冷饮行业不象酒吧可以夜晚营业。想想谁会晚上去喝冷饮,就算有也很少的呀。一天24小时大概只有中午或者下午俩个营业时间。

冷饮品制作所需要水能、电能。虽然冷饮品本身成本底加上水费电费又是不小的开支,特别是电冷饮是不能断电的,现在电、水也很贵

 

冷饮店对与店的位置要求很高。

因此冷饮店很难赢利过街边小摊位,但是却可以在质量上 客量上有更大的创造空间。

假如

消耗:地租6万一年   员工2人 月薪1500  一年3万6  机器磨损成本1500(一年)  材料成本1000(一年)

  粗略合计:98500

赢利:温度高的140天,每日10小时有客源,每小时30人,平均每人赢利2元,除去下雨天气15天:125X10X60=75000

温度适中的110天,要有果味粥(热食) 兼买 主买时间10小时,填补后达到每小时30人,除去10天不良天气  110X10X60=66000


温度冷的100天,主买热粥 油炸食品,每小时20人:100X10X40=40000

 

节假日15天,年前人流量增大,情人节约会人流量增大,圣诞人流增加  6X10X35=2100  年收入183100

  赢利183100-98500=84600


其中可以优化的是:房租如果选择更好的话可能减少5千(但要确保不影响生意)  员工工资可以减少5000(要确保员工素质) 这些都是要增加选拔时间和运气成本


可以把人流量扩大到 340人 (早上学生早餐90人,中午50人.下午傍晚5点到10点每小时40人合计一天340人)

可以把全年人流扩大8000人增加收入16000


合计26000  全年净收入 110600

标 签:茶叶加盟,茶叶店连锁




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